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立ち飲み スタンディングバー の多様な形態が広がる中、新規開業の鍵は何か？
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2026年11月06日現在
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これから流行る飲食店舖の特徴とは！��
これから流行る飲食店舖の特徴とは！
前回に続きお話しさせて頂きます。
【会員制・紹介制の高級レストラン】
おうち時間が定着している現在、以前と比べると外食機会が減ったことは明らかです。
そのため、1度の外食に高い付加価値を求める傾向になり、高価格なレストランの流行が予想されます。
外食に特別感を感じる方が増えている傾向にあるため、会員制・紹介制を採用した店舗も人気がでやすいでしょう。
会員制・紹介制のレストランは固定ファンを獲得しやすく、不特定多数の集客が困難になりつつある今、リピーターの多い安定した飲食店となることを期待することができます。
また、少子高齢化が進むなか、好みの食べ物を少量ずつ楽しみたいという需要が増加してきています。
これに対応する飲食店として、会員制や紹介制のような、少々高価でもそのニーズに応えるパタ−ンや提供スタイルが目を引いてきます。
【低価格な大手チェーン】
外食への高級志向を持つ方をターゲットにしない場合は、低価格の大手チェーンに注目することをおすすめします。
外食への特別感が生まれやすくなったものの、低価格で手の出しやすい大手チェーンはいまや生活の1つとなり、社会に深く根ずいているため、今度も廃れることなく多くの人から支持され続けることでしょう。
ファミリー層やサラリーマンが気軽に利用できる外食としてはもちろん、テイクアウト需要も抑え、さらにはリーズナブルで手間もかかりません。
飲食店は個人経営だけでなく、フランチャイズの加盟店として開業する方法も選択肢としてあることを覚えておきましょう。
【ファストカジュアル店】
ここ近年日本でも脚光を浴びており、これから流行る飲食店として代表的なものは「ファストカジュアル」です。
ファストカジュアルとはファストフードとファミリーレストランの中間にあたる飲食スタイルで、双方のメリットをかね備えている特徴を持ちます。
回転率が高く、多くの客数を確保できるファストフード、客単価が比較的高いファミリーレストランを掛け合わせた飲食店のパターンです。
ファストカジュアルはアメリカで、「少々お値段が高くてもいいから、体によいものを食べたい」というニーズが高まる背景から注目され始めてきました。
労働力不足が深刻化する日本において、セルフサービスと質の高さの要素を両方満たすファストカジュアル店は、これから流行る飲食店になってくるでしょう。
また、ファストカジュアル店は、キッチンオペレーションが非常にシンプルであり、セルフサービスが一般的なため、人手不足の課題に対処しやすい特徴もあります。
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